Небезпечні наслідки «тихого» полювання: профілактика отруєнь грибами та перша допомога
Незважаючи на заборону відвідувати ліси під час воєнного стану, любителі «тихого полювання» все ж порушують цю вказівку. Також нехтування правилами щодо збирання дикорослих грибів, їхнього приготування, зберігання, споживання поповнює щорічну статистику з випадків отруєнь. Зокрема нещодавно на Львівщині був зафіксований перший цього року смертельний випадок через отруєння грибами.
Гриби – це дарунок лісу, але, водночас, вони є небезпечним продуктом харчування, який містить як поживні речовини та деякі вітаміни, так і клітковину-хітін, що майже не перетравлюється. А ще можуть накопичувати в собі небезпечні для організму людини токсини, сполучення важких металів та алкалоїди.
Якщо ви вирішили збирати гриби, дотримуйтесь наступних правил:
- кладіть гриби до кошика лише за цілковитої впевненості у тому, що вони їстівні,
- не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені зовнішні ознаки,
- не збирайте грибів, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях,
- не збирайте грибів під час посухи, у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини,
- не куштуйте сирі гриби,
- варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин,
- зберігайте готові гриби в холодильнику в емальованому посуді не більше доби,
- в жодному разі не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Купуйте гриби у місцях, де вони проходять відповідний контроль,
- не варто вживати гриби дітям до 12 років, вагітним та жінкам, які годують грудьми, літнім людям. //
Симптоми отруєння грибами:
- нудота,
- блювання,
- різкий біль у животі,
- діарея,
- запаморочення,
- підвищення температури тіла,
- зниження пульсу,
- задуха,
- судоми,
- відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги),
- поява галюцинацій.
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і впродовж кількох днів.
Перша допомога у разі отруєння грибами:
- терміново телефонуйте на 103,
- промийте шлунок простою водою,
- дотримуйтеся постільного режиму,
- пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) - це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини,
- прийміть сорбенти.
Категорично забороняється вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.
Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!
У випадку отруєння- не викидайте недоїдених грибів. Їх лабораторний аналіз допоможе швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.
Голованівське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області
